种植咖啡豆的中国茶农，协助云南咖啡走向世界的荷兰人
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时间：
2025-03-03 22:45:51
中国普洱市是驰名的普洱茶发源地，即使是中国人也很难将城市与茶区分开。但在普洱有一种新产品正在迅速征服中国市场：云南咖啡。从茶农变为咖啡农的李福生（Li Fusheng）说：“有些咖啡豆的味道让人想起茶。”
这位 26 岁的咖啡农在普洱附近的一个种植园长大，他的家人世代种茶。李说：“当茶叶价格下跌和市场恶化时，我开始种植咖啡。现在我的咖啡树比茶树还多！”
他自己每天用小玻璃杯喝十杯咖啡，这些小玻璃杯让人想起中国茶杯。“有时，我因为忙而忘记喝，但通常我从早到晚都喝。”
为了认识咖啡，能够提供咖啡的质量，李到培训中心 Torch 上课，这里每年有近千名学生来这里学习更多关于咖啡的知识。阿什利（Ashley Zhang）在获得Torch 的工作职位之前，并不知道普洱就是一座城市，只知道普洱是一个茶叶品牌。“我对咖啡有很多的了解，爱上了咖啡，多亏了咖啡我发现了自己，也愿意普及咖啡的知识，”她说。
今年的收成不错，中国咖啡种植园的产量将达到 1.2 亿公斤。
中国百分之六十以上的咖啡豆来自普洱所在的云南省。云南咖啡以其苦味和缺乏回味而不被看好，但这种名声正在发生变化。阿什利说：“人们发现情况已不再是如此了，云南咖啡的味道比以前好得多。”
由于疫情的大流行，在线咖啡销售激增。例如，Torch 的销售额从每月 100 份订单增长到 500份以上。
中国人平均每年只喝9杯咖啡，但是，中国城市的数字要高得多。
上海人平均一年喝260杯咖啡，北京人200杯。
中国人开始大量喝咖啡，在过去的14年里，消费量增长了 1000% 以上。
2020年，中国咖啡市场营业额近120亿欧元，与 2015 年相比，数字翻了一番。
培训中心39 岁的教员吴大方（Wu Dafang）认为，咖啡的突然流行是由于工作量大、工作日长。“人们开始喝越来越多的咖啡，因为他们需要吸取咖啡因后的兴奋。如果你的同事和朋友每天都喝咖啡，那么你也会喝。人们过去习惯吸烟，现在很多地方都禁烟，于是人们摄入咖啡因。”
荷兰人马丁·霍尔（Maarten Hol）2019 年在普洱旁边的小镇西双版纳开了一家烘焙咖啡豆的店铺。这位荷兰企业家说：“我这里离咖啡种植园很近，可以在拐角处就买到我的咖啡豆！”他每天按照进来的订单烘焙咖啡豆，让咖啡尽可能新鲜地饮用。他说：“即使你住在上海，四天左右才能买到烘焙好的咖啡豆，因此，这里的咖啡豆是超级新鲜的。”
2005年，这位荷兰人第一次来到中国时，想喝一杯咖啡还真不容易。几年后，霍尔回来了，对咖啡的价格感到惊讶：“我以为咖啡在中国会便宜很多，但价格让我震惊。”他不得不支付近3欧元才能喝上一杯咖啡。
这位咖啡烘焙师认为，在中国市场的背景下，传统的咖啡评分标准已经过时，或者根据中国的具体情况，部分已经过时。
由于缺乏喝咖啡的传统，欧洲咖啡爱好者认为独特和美味的东西在中国可能会有所不同，带有醋和覆盆子味道的咖啡会被作为咖啡评委的霍尔打上低分。然而，中国市场上也有人喜欢这种咖啡。他想知道：“我是否应该站出来，告诉他们不应该这样评价的吗？”
云南咖啡通过星巴克、雀巢等大公司出口到55个国家。大约三分之一的中国出口咖啡通过鹿特丹进入欧洲市场。
然而，与传统上以咖啡闻名的国家相比，中国咖啡的出口量微不足道。
霍尔梦想有一天能将他的咖啡品牌 Hani 出口来荷兰。他说：“如果我在这里买的咖啡，在欧洲也更容易买到，那么，我也许可以在那里更好销售我的品牌。”
他意思是，他的咖啡得到了欧洲人的认可。（资料来源：Telegraaf，原作者Cindy Huijgen）
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